Autor: Stefan

Kein Whisky mehr von Mosgaard

Stefan
Mosgaard Fässer

Die Nachricht wird in deutschen Landen wahrscheinlich nur ein paar eingefleischte Whiskynerds interessieren. In Dänemark schlug der doch sehr überraschende Newsletter aus dem Hause Mosgaard Whisky gestern jedoch ein wie eine kleine Bombe. In den sozialen Medien wurde die Entscheidung von Jes Mosgaard mit einer Mischung aus Enttäuschung, Dank, Bestürzung und Respekt beantwortet. Jes konnte sich seinen Traum, in Dänemark guten Whisky herzustellen, zwar erfüllen – der Traum geht nur leider aus gesundheitlichen Gründen viel zu früh zu Ende. Jes und Gitte Mosgaard wagten den Sprung aus einem geregelten Arbeitsleben…

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Bunnahabhain 7yo (Duncan Taylor, Cask 389698, 2008)

Stefan

Name Bunnahabhain Alter 7 Jahre (2008/2015) Alkohol 51,9 % Abfüller Duncan Taylor Fassnummer 389698 Lagerung Eichenfässer (5 Monate Finish in Octave) Sonstiges Nicht kühlgefiltert, kein Farbstoff Region Islay WB-ID Kein Eintrag Kategorie Lustigmacher Farbe Gold Geruch Rauch, Salz, Metall, Schweißarbeiten, Schlossereiduft, dahinter Vanille und Stachelbeere, erfrischender Alkohol, Gebäck, ein wenig Pfeffer, Röstnoten Geschmack Honig, Vanille, deutlicher Alkohol, kaum Frucht, Malz, mehr Vanille, Pfeffer, trockener Rauch, wieder mit Schlosserei (wenn auch kleiner als in der Nase), Tee, nur leichte (fruchtige) Bitterkeit Finish Mittellang, Malz, mehr Rauch und Salz, geröstete Erdnuss, Anis,…

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Glenfiddich Special Reserve (NAS)

Stefan

Name Glenfiddich Alter Keine Angabe (vermutlich abgefüllt 1990er) Alkohol 43 % Abfüller Glenfiddich Lagerung Bourbonfässer Sonstiges Kühlgefiltert, mit Farbstoff Region Speyside WB-ID 66712 Kategorie Lustigmacher Farbe Zwischen Gold und Weißwein Geruch Frucht (Apfel, ein wenig Pflaume, helle Traube), Zimt, würzige Vanille, Gebäck, Alkohol leicht bissig, etwas dunkler Rum, ein Spritzer Grapefrucht, trockenes Laubholz, immer noch (viel) Vanillegebäck und leicht säuerlicher Apfel Geschmack Weich und süß, Vanille, Kandiszucker, ein wenig säuerliche Frucht (nicht näher definierbar), ein Hauch von Rauch (?), junger Tee, Honig, weiterhin recht süß, etwas Röstmalz, kaum Bitterkeit (auch…

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Whiskyreise – Teil 4: Überraschungen

Stefan
Dunphail Distillery Stills

Mein (vorläufig) letzter Tag in Schottland begann diesig und regnerisch. Es war das komplette Gegenteil vom Tag zuvor. Vielleicht war der Himmel traurig, weil ich wieder nach Hause musste? Ich hätte auf die Trauer verzichten können, weil ich ja noch ein paar hundert Meilen zurück nach Edinburgh fahren musste. Fahren im Regen macht mir generell nur wenig Spaß. Ich hatte aber keine andere Wahl. Meine erste reelle Wahl des Tages hatte ich beim Frühstück. Noch relativ gemästet von Abendessen am Tag zuvor, wollte ich heute gerne mit etwas Leichterem in…

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Whiskyreise – Teil 3: von Elgin nach Rothes

Stefan
Benriach Distillery

Am Tag 3 meiner kurzen Schottlandreise standen Brennereibesuche auf dem Programm. Was heißt „Programm“? Eigentlich wollte ich nur hier und da mal vorbeischauen, mit ein wenig Glück eine Führung mitmachen und mich ansonsten inspirieren lassen. Inspiration für was verrate ich aber erst, wenn die Zeit dafür gekommen ist. Das dauert noch ein wenig. Aber ich will meiner Zeit nicht allzu sehr voraus sein.

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Whiskyreise – Teil 2: bei Glen Grant

Stefan
Caperdonich Ground Floor 1964

Langsam ließ ich den zweiten Tag in Schottland angehen. Ich hatte ja eine Menge Zeit, bis mich Dennis Malcolm um 10 Uhr im Hotel abholen wollte. So mein Plan. Der hielt allerdings nur bis um 6 Uhr Ortszeit, als ich mit mir im Halbschlaf einig wurde, dass ich die Stunde Zeitverschiebung noch nicht richtig aus den Knochen bekommen hatte. Weil ich das Frühstück erst um 9 bestellt hatte – besser spät, um eine länger anhaltende Grundlage zu schaffen… der Tag konnte ja lang werden -, blieben mir ein paar Stunden für eine gründlichere Vorbereitung des Gesprächs mit Dennis. Ich wusste zwar, was wann bei und mit Caperdonich geschehen war, aber konkrete Fragen an Dennis hatte ich vor diesem Morgen noch nicht.

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Whiskyreise – Teil 1: nach Rothes

Stefan
Strathisla Distillery

Mit Schrecken hatte ich feststellen müssen, dass meine letzte Reise nach Schottland schon 5 Jahre her war. Das musste ich ändern, und die diesjährigen Herbstferien boten sich dazu perfekt an. Der Sohn war die ganze Woche im Trainingslager gut untergebracht, und meine Frau hatte ihrem Patenkind ein langes Wochenende in Paris zur Konfirmation geschenkt. Neben diesen Gründen nicht alleine zu Hause rumsitzen zu müssen, gab es noch einen weiteren besonderen Grund: mein Faible für Caperdonich. Auch wenn es nur eine kurze Tour werden würde, ich freute mich darauf wie ein kleines Kind vor Weihnachten.

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Ledaig NAS (2005)

Stefan

Name Ledaig Alter Keine Angabe Alkohol 42 % Abfüller Ledaig Lagerung Bourbonfässer Sonstiges Nicht kühlgefiltert, kein Farbstoff Region Islands (Isle of Mull) WB-ID 80150 Kategorie Lustigmacher Farbe Zwischen Weißwein und Gold Geruch Räucherschinkenrauch, Salz, Vanille, Puderzucker, ein wenig verbranntes Plastik, Apfel, helle Weintraube, ein klein wenig Stallgeruch, ein Spritzer Zitrus, BBQ, Multivitaminsaft, dahinter Heu und trockenes Holz, weiterhin Räucherschinken und Salz Geschmack Rauch, etwas Salz, Honig, Multivitaminsaft, Malz, brennt sanft und kurz, Karamell (süß aber ein wenig angebrannt), leicht ölig, deutlich gesüßter schwarzer Tee, Fudge, immer noch salziger Rauch, keine…

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Linkwood 10yo (Single Malts of Scotland, 2009)

Stefan

Name Linkwood Alter 10 Jahre (2009/2020) Alkohol 48 % Abfüller Elixir Distillers (Single Malts of Scotland) Batch Parcel No. 4 Lagerung Bourbonfässer Sonstiges Nicht kühlgefiltert, kein Farbstoff Region Speyside WB-ID 168910 Kategorie Lustigmacher Farbe Weißwein Geruch Saurer Apfel, Stachelbeere, eine Spur von Rhabarber, helle Weintraube, ein wenig Grapefruit, leicht stechender Alkohol, Lagerfeuerasche, Kräuter und Gras, etwas harziges Holz, später Karamell und Vanille Geschmack Süße Orange, Honig, Orangenlimonade, dezente Alkoholschärfe, kaum Holz, kaum Bitterkeit, eher trocken (aber immer noch mit Frucht), Karamell, Röstaroma, später auch Vanille Finish Recht kurz, Malz, Honig,…

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Longmorn 20yo (Whiskybroker, Cask 71773, 1992)

Stefan

Name Longmorn Alter 20 Jahre (1992/2013) Alkohol 55,5 % Abfüller Whiskybroker Fassnummer 71773 Lagerung Hogshead Sonstiges Nicht kühlgefiltert, kein Farbstoff Region Speyside WB-ID 40198 Kategorie Lustigmacher Farbe Dunklerer Bernstein Geruch Karamell, Apfel, Röstnote, Vanille, Honig, mehr Karamell, etwas Möbelpolitur und Leder, alte Eiche, ein wenig Haarfestiger, mehr Vanille, alte Rosinen, Mürbeteiggebäck, mehr Eiche Geschmack Süß, Sirup, Karamell, etwas Malz, deutlicher Alkohol, Zitrus, trockenes Holz, Orangenlimonade ohne Brause, wieder Röstnoten, kaum Bitterkeit, wird spritziger Finish Mittellang, Malz, Honig, Karamell, nussige Bitterkeit, trockener werdend, Eukalyptus, Röstaroma Aromen Frucht Getreide Süße Holz Würze…

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